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8月這菜使勁吃，一益智，二健脾，三護血管，可惜很多人不知道

時間：2023-08-16 06:14:28來源：大頭獵奇記

前幾天去菜市場買菜，就看到了“南瓜苗”，當時還奇怪呢，這個時候，怎么還有南瓜苗吃，后面攤主說， 這不是南瓜苗，而是佛手瓜苗，每次10個人就有9個人會認錯。


(相關資料圖)

據攤主說，這蔬菜全菜市場就他這里有，所以還賣得挺貴的，一斤就要7塊錢， 佛手瓜苗又叫龍須菜，它含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素和維生素等，具有 清熱解毒、利水消腫 的作用。

經常食用佛手瓜苗能夠調節(jié)胃腸道，并且有利于降低血液中的血脂、血糖， 同時，由于佛手瓜苗的口感細膩，因此深受人們的喜愛。

所以，8月這菜使勁吃，一益智，二健脾，三護血管，常吃好處多，可惜很多人不知道！

一、佛手瓜苗

推薦食譜：蒜蓉佛手瓜苗

主要食材：佛手瓜苗、五花肉、大蒜、小米辣

具體做法：

1、準備一把佛手瓜苗，這種蔬菜和南瓜苗是差不多的，很多人都分不清，而且比南瓜苗還要好吃，先把佛手瓜苗表面的筋撕下來扔掉，折成小段。

2、初步加工完成后，把它裝進大一點的盆中，加入適量的清水，少許的食鹽，浸泡一小會后，再用手給它清洗一下，盡可能反復地多清洗幾遍，洗干凈后，控水撈出備用。

3、準備一塊肥一點的五花肉，將它改刀切成薄片，這樣炒出來的青菜會更加的香，但如果不吃豬油的話，可以不放，切好后，把它裝起來備用。

4、再準備幾個大蒜，先把它改刀切成薄片，再切成蒜末，如果喜歡吃辣的話，可以再來幾個小米辣，將它的辣椒蒂去掉后，就直接切成小圈，切好后，放碗中備用。

5、鍋中燒水，加入少許的食鹽，增加底味，再加入少許的食用油，水燒開后，再將佛手瓜尖放進鍋中焯水，大概一分鐘后，給它控干水分撈出來。

6、重新起鍋，往里倒入少量的油，油熱之后，倒入切好的五花肉，用小火將它翻炒一小會，給它煸炒出油脂。

7、炒出油脂后，再將蒜末放進來，繼續(xù)地小火翻炒，把蒜末的香味翻炒出來，全部炒香以后，再將焯過水的佛手瓜苗重新放回鍋中，開大火快速地翻炒均勻。

8、接下來開始調味，往里加入少許的食鹽，還有一點點的白糖，其他的調味料就不用放了，給它翻炒均勻，再往里面添加少許的水淀粉，勾一個薄芡。

9、在出鍋之前，再添加少許的明油，繼續(xù)地簡單翻炒幾下，翻炒均勻，就關火，把它出鍋裝盤，一道簡單又好吃的蒜蓉炒佛手瓜苗就做好了。

10、這樣炒出來的佛手瓜苗顏色翠綠，不發(fā)黃也不變色，吃起來鮮美脆爽又可口，而且清淡不油膩，吃著還特別的香，比南瓜苗還要好吃，如果你也喜歡，就收藏起來試試吧。

推薦食譜：上湯佛手瓜苗

主要食材：佛手瓜苗、雞蛋、大蒜

具體做法：

1、準備一把佛手瓜苗，先是摘掉硬的部分，再把佛手瓜苗表面的筋撕下來扔掉，然后折成小段，放入大盆里，給它清洗干凈，洗凈后放盤子里備用。

2、接下來準備2顆去了皮的大蒜，放在案板上，給它改刀切成蒜片，切好后，就放在一旁留著備用。

3、準備一個小碗，往里打入一個新鮮的土雞蛋，然后用筷子給它充分地攪拌均勻，攪拌好后，就放一旁留著備用。

4、鍋燒熱，往里加入三勺花生油，等油熱了之后，就把攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，等蛋液煎定型后，給它分成小塊。

5、下一步往鍋中倒入兩碗開水，再把蒜片、佛手瓜苗也倒入鍋中，然后快速地翻動佛手瓜苗，讓它可以受熱均勻。

6、這里給一個小提示，因為佛手瓜苗很脆嫩，所以下鍋后要開大火快速煮，大概煮二十秒，否則煮時間過長，佛手瓜苗的顏色就會變黃。

7、就開始調味，依次加入一點鹽，一點雞精調味，充分地給它翻拌均勻，就出鍋裝盤。

8、這樣做出來的佛手瓜苗，簡單脆嫩爽口湯濃清香，如果你也喜歡，就收藏起來試試吧。

結語： 8月這菜使勁吃，一益智，二健脾，三護血管，常吃好處多，可惜很多人不知道！

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