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亞非學(xué)員學(xué)習(xí)桂林米粉制作技藝：將美食帶回家鄉(xiāng)

時(shí)間：2023-07-10 22:06:28來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)


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(蔣豐慧)“桂林米粉和里面的酸筍特別好吃，在尼泊爾很受歡迎，我想回去開(kāi)一家米粉店，讓尼泊爾人也吃上桂林米粉。”7月10日，來(lái)自尼泊爾的普拉杰瓦爾在廣西桂林品嘗米粉后笑著說(shuō)。就著酸筍胃口大開(kāi)的他，連“嗦”了兩碗粉，直豎大拇指。

7月4日至13日，“發(fā)展中國(guó)家‘桂在滋養(yǎng)’節(jié)氣飲食文化與技藝研修班”在廣西舉辦，研修班以二十四節(jié)氣飲食文化為主題，結(jié)合廣西菜肴特色和二十四節(jié)氣的食補(bǔ)養(yǎng)生的飲食文化，聘請(qǐng)專家進(jìn)行專題講解，17位來(lái)自中非和尼泊爾的學(xué)員與專家共同探討飲食文化。

10日，學(xué)員們?cè)趶V西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)桂林米粉技藝傳承人梁志強(qiáng)的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)煮米粉、切鍋燒、澆鹵水、選配菜，好不熱鬧。

來(lái)自中非的朱莉·科琳第一次嘗試“煮粉”的廚藝操作，感覺(jué)十分新奇。“在家鄉(xiāng)，我們多用炒和烤來(lái)制作菜肴，沒(méi)有煮米粉的概念，桂林米粉非常好吃，真想讓我的朋友們也嘗嘗?！敝炖颉た屏照f(shuō)，因?yàn)橄矏?ài)中華文化，她來(lái)北京上大學(xué)。

7月10日，“發(fā)展中國(guó)家‘桂在滋養(yǎng)’節(jié)氣飲食文化與技藝研修班”學(xué)員，在廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)桂林米粉技藝傳承人梁志強(qiáng)(右二)的指導(dǎo)下，制作桂林米粉?！≈行律缬浾?唐夢(mèng)憲 攝

普拉杰瓦爾介紹，每年十月尼泊爾的重大節(jié)日德賽節(jié)(Deshain)上，大家會(huì)舂米或舂小麥做成面團(tuán)，制作成各種美食，其前期的制作工藝，和桂林米粉的前期制作有異曲同工之妙。

本次研修班的學(xué)員在廣西南寧和桂林，了解中國(guó)二十四節(jié)氣飲食，體驗(yàn)油茶制作，品嘗特色桂菜，學(xué)員通過(guò)品嘗和制作體驗(yàn)，加深了對(duì)廣西飲食文化的了解。(完)

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