主料：
肉末100g
(資料圖片僅供參考)
茄子300克
豆角300克
輔料：
豆瓣醬1匙
鹽少許
植物油適量
生抽1匙
做法：
1. 原生態(tài)的長豆角和茄子。
2. 茄子洗凈，改刀成小段。用水泡五分鐘撈出放少許鹽腌幾分鐘把水分腌出來后擠干。
3. 長豆角摘成手指般長短洗凈備用。
4. 事先準備好的肉末。
5. 長豆角在開水里（加少許鹽）焯五分鐘撈出。
6. 鍋里燒熱油，倒入肉末炒變色。
7. 倒入茄子翻炒。
8. 把肉末和茄子鏟到邊上，加一匙羹的豆瓣醬爆香。
9. 倒入豆角，翻炒。
10. 炒均勻用蓋子蓋上，小火燜差不多五分鐘時放一小匙羹生抽翻勻即可出鍋
關鍵詞：
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