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煮煲仔飯要放什么調(diào)料呢 煲仔飯的烹飪方法

時(shí)間：2023-01-21 19:46:07來源：伊秀經(jīng)驗(yàn)網(wǎng)


(資料圖)

1、煲仔飯放的調(diào)料是生抽、糖、清水、麻油、蠔油。

2、主料：廣式臘腸適量、大米適量。輔料：雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、生抽、蠔油、白糖。取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。

3、把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個(gè)小時(shí)。

4、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。

5、將鍋?zhàn)右浦粱鹕?，大火煮開后立即轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

6、把臘腸切片，再切點(diǎn)姜絲。

7、鍋中水份快干時(shí)，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個(gè)雞蛋進(jìn)去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火，不要開蓋，繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘。

8、把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點(diǎn)鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。

9、調(diào)味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。

10、燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調(diào)味汁，拌勻即可食用。

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